Tè "Oolong Fancy" di Taiwan

Descrizione

Tra i pi ù eccelsi e rari tè Oolong (semifermentati) disponibili sul mercato. Il termine Oolong deriva probabilmente dalla anglicizzazione della parola cinese Wu Lung (Dragone Nero) e raccoglie diverse varietà di tè che sono stati sottoposti ad una fermentazione che varia, a seconda delle zone o delle tradizioni, dal 12% al 60% del tempo standard di fermentazione per analogo tipo di tè. Il Fancy Oolong è un tè Oolong di lunga tradizione. Viene coltivato sulle colline di Tawan ad un'altitudine che varia da 400 a 1200 metri. Le foglie sono spiegazzate, arrotolate e di un bel colore marrone scuro con preziose gemme dorate. Il colore scuro denota un'ossidazione marcata. Con l'infusione le foglie si aprono rivelando la forma piena con bordi ammaccati di colore leggermente rossastro. Il liquore è di un bel colore bordeux scuro. Questo Fancy Oolong ha la caratteristica di avere un gusto particolarmente dolce ed un aroma setoso. Morbidissimo il retrogusto, che rimane sul palato e ricorda la dolcezza leggerissima di un pregiato miele di acacia.