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| Zuppa di fagioli neri al Lapsang Souchong |
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Il Lapsang Souchong è un tè nero affumicato cinese, caratterizzato da foglie essicate su bracieri alimentati da abete rosso.
Si abbina a pesci robusti (tonno, merluzzi nordici) o carni alla brace, alla piastra, al vapore; a piatti speziati o molto saporiti. |
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| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
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cipolla tritata
- 1
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olio
- 2 cucchiai
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aglio
- 2 spicchi
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acqua
- 1 tazza
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fagioli
- 1 barattolo non drenato
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pomodori a cubetti
- 1 barattolo
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riso bianco
- 1/3 tazza
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sale e pepe di Cayenna
- un pizzico
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tè Lapsang Souchong
- 2 tazze
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| PREPARAZIONE |
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Soffriggere la cipolla con olio in una pentola. Quando è leggermente dorata e morbida aggiungere uno spicchio d’aglio nel soffritto e lasciatelo cuocere un minuto in più. Versare l'acqua, i fagioli, i pomodori ed il riso. Portare ad ebollizione, poi abbassate il fuoco e coprite. Lasciate sobbollire per circa 1/2 ora, finché il riso diventa bello morbido. Una volta che la cottura della zuppa è terminata, condire con sale e pepe di Cayenna. Aggiungete le due tazze di tè Lapsang Souchong. Poi versate la zuppa in un frullatore e frullate fino a farla diventare purea. |
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