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| Gelato al tè verde matcha con granella di cioccola |
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| Il Matcha è un ingrediente ideale per una cucina creativa ed esigente. Il Matcha è costituito da purissime foglie di tè macinato fino a ottenere una polvere fine. Il Matcha in polvere diventa un ingrediente straordinario da utilizzare per la preparazione casalinga di biscotti, cioccolatini, gelati e frullati. |
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| INGREDIENTI PER 4 PERSONE |
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latte
- 300g
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panna fresca
- 130g
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zucchero di canna bianco
- 110g
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tuorlo
- 1
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tè verde matcha
- 2 cucchiaini
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granella di cioccolata bianca setacciata "grossa"
- 80g
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farina di carruba
- 1/2 cucchiaino
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| PREPARAZIONE |
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Miscelare tra loro i "liquidi " (panna, latte, tuorlo) in un pentolino e portare vicino al punto di ebollizione. Miscelare altrettanto tra loro i "solidi", eccezion fatta per il tè verde e per la granella di cioccolato; unire quindi "a pioggia" i solidi ai liquidi e miscelare con mixer ad immersione. Far raffreddare la miscela ben amalgamata per un paio d'ore, quindi mantecare (inserire nella gelatiera). A fine mantecata aggiungere 60 gr di cioccolato bianco. Aggiungere i restanti 20 gr direttamente sul gelato sporzionato a fini decorativi. |
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