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Braciole di maiale con Lapsang Souchong
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| Un abbinamento, quello tra Lapsang Souchong e la carne di maiale, piuttosto insolito, ma molto saporito; il sapore affumicato che lascia alla carne è davvero particolare! |
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Risotto al tè verde Gyokuro
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Il Gyokuro è un tè verde giapponese che infusione dopo infusione, sempre con le stesse foglie, mantiene la sua fragranza e la sua aromaticità, regalando nuove sensazioni; inoltre le foglie dopo l'infusione assumono un'interessante consistenza corposa.
Questo piatto, rappresenta una fusione tra la più tradizionale delle nostre ricette e la più importante bevanda orientale. |
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Consommè di tè verde alle verdure
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| Il consommè è un brodo ristretto, ottenuto facendo bollire in poca acqua, della carne tagliata a pezzi piccoli e sfruttata in modo così completo da renderne impossibile ogni successiva elaborazione; in pratica però, si indica come consommé un buon brodo fatto ridurre sul fuoco e completato con estratti concentrati vegetali, juliennes di verdure o composti a base di uova (frittatine tagliate a strisce o la classica stracciatella); a volte viene aggiunto a freddo un vino ad alto tenore alcolico, come uno Sherry secco o un Porto. |
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Riso e salmone al tè verde Sencha
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| E' un piatto apparentemente semplice da preparare ma molto gustoso...prima di servirlo in tavola potete aggiungere rafano giapponese (wasabi), o zenzero grattugiato, in alternativa ai semi di sesamo tostati. |
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Macedonia al tè nero Pettiagalla
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| Una facile e sfiziosa ricetta da assaporare in ogni momento dell'anno; una macedonia rinfrescante e al tempo stesso stimolante come questa, può rallegrare una serata fra amici... |
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Gelato al tè verde matcha con granella di cioccola
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| Il Matcha è un ingrediente ideale per una cucina creativa ed esigente. Il Matcha è costituito da purissime foglie di tè macinato fino a ottenere una polvere fine. Il Matcha in polvere diventa un ingrediente straordinario da utilizzare per la preparazione casalinga di biscotti, cioccolatini, gelati e frullati. |
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Zuppa di fagioli neri al Lapsang Souchong
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Il Lapsang Souchong è un tè nero affumicato cinese, caratterizzato da foglie essicate su bracieri alimentati da abete rosso.
Si abbina a pesci robusti (tonno, merluzzi nordici) o carni alla brace, alla piastra, al vapore; a piatti speziati o molto saporiti. |
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Muffin al matcha
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Nei muffin, abbiamo indicato 1 solo cucchiaino di tè verde, ma potete metterne 2;
avrete così dei muffin più verdi e con un sapore più accentuato.
Il burro salato, con il tè verde, è davvero speciale, da provare! |
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Tiramisù con matcha e cioccolato
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Il Matcha è dolce, cremoso, leggero e un po’ aspro. La dolcezza è data dall’elevata concentrazione di aminoacidi, in particolare la L-teanina, e fibre vegetali.
E' una materia prima ideale per conferire il sapore di tè verde agli alimenti...ed in abbinamento al tiramisù risulta una vera delizia! |
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