| Tè affumicati |
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| Il tè affumicato vide la luce a metà del 17 secolo e, secondo la leggenda, sotto la dinastia Qing una truppa dell’armata imperiale di passaggio in un piccolo villaggio, decise di soggiornare nella manifattura del tè. Questa presenza ritardò considerevolmente la confezione dei tè e gli artigiani della manifattura, temendo di non poter rispettare i tempi di consegna, accesero dei fuochi di pino per accelerare l’asciugatura. Il fumo di questi pini oggi famoso impregna le foglie di tè. Le foglie già ossidate vengono messe su di una piastra di ferro calda per origliarle, poi vengono disposte su dei pannelli di bambolo sopra ad un fuoco alimentato da piccoli ceppi di pino che conferiscono il loro caratteristico odore. |
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Lapsang Souchong
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Tè affumicato con legno di abete, accompagna perfettamente i piatti salati.
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Tarry Souchong
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Tè di Formosa dal gusto decisamente affumicato. Ideale per accompagnare la prima colazione all’inglese.
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Earl Grey Fumè
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Tè nero cinese leggermente affumicato aromatizzato al bergamotto.
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