| Tè di Ceylon |
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Le piantagioni dello Sri Lanka, l’isola a sud-est dell’India, sono situate ad un’altitudine che va dai 600 ai 2500 metri, nel cuore dei massicci montagnosi sotto il sole splendente in un’aria pura e sana.
Questo tè acquisisce così il suo profumo ed il suo bel colore dorato.
Ceylon è il terzo produttore ed il primo esportatore mondiale di tè. I tè prodotti vengono classificati sulla base dell’altitudine delle piantagioni da cui provengono.
High grown: tè di altitudine elevata, tra i 1200 e i 2500 metri, sono ricercati per la loro tazza fine, chiara, dorata e profumata.
Middle grown: tè di altitudine media, dai 600 ai 1200 metri, sono ricchi e morbidi in tazza.
Low grown: tè di bassa altitudine, circa 600 metri, la loro tazza è piuttosto scura e corposa.
Sei sono le regioni specializzate nella coltura del tè, le più famose sono:
Nuwara Eliya – la regione più elevata del paese fornisce tè di ottima qualità tanto da essere considerati gli champagne dei tè di Ceylon, donano una tazza leggera, brillante, dal gusto delicato e molto profumato.
Dimbula – ad ovest dei massicci montagnosi centrali ed ha un’altitudine media di 1250 metri. Il monsone da Dicembre a Marzo provoca abbondanti precipitazioni ad est mentre nella parte ad ovest della regione il clima è secco e fresco. I tè che ne derivano sono caratterizzati da un aroma potente ed un corpo particolarmente ricco.
Vva – ad est della regione di Dimbula, i suoi tè hanno una reputazione mondiale grazie ai venti secchi che soffiano sulla regione e che rendono questi tè ricchi di carattere, dal sapore fine e dal grande profumo. |
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Aislaby Op
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Particolarmente leggero e profumato, questo tè proveniente dalla regione di Uva Highlands ha un aroma raffinato ed in infuso brillante. Come molti tè degli altipiani, questo giardino è adatto per la sera.
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Pettiagalla Op
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Conosciuto per il suo aroma dolce, questo è un tè dalle belle foglie lunghe ed arricciate che dona un infuso dal colore del rovere e dal gusto mai amaro. Proveniente dalla regione di Dimbula, fra gli orange pekoe è uno dei più famosi.
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Nuwara Eliya Fop
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Lo champagne dei tè di Ceylon, nasce nell’omonima regione ad un’altitudine di oltre 2000 metri, dona un’infusione dorata, soave, brillante dal sapore unico e delicato. Eccellente tè del pomeriggio.
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Kenilworth Op
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Tè proveniente dal distretto di Dimbula, battuto dai monsoni da agosto a settembre, dona un infuso dal gusto corposo ed aromatico, più intenso del Pettiagalla.
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