| Tè cinesi alle fragranze di fiori |
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La tradizione dei tè ai fiori risale alla dinastia Tang.
Ci vogliono dai 20 ai 30 chili di fiori ogni 100 chili di tè per fare un tè aromatizzato. I più famosi sono il tè alla rosa, quello al fior di loto, quello ai crisantemi e quello al gelsomino, il re dei profumati ai petali di fiori.
Alla base del tè al gelsomino ci sono sia tè verdi che tè neri che oolong sebbene i più pregiati e conosciuti siano proprio i tè verdi al gelsomino.
I fiori di gelsomino vengono raccolti al mattino e poi tenuti al fresco durante il giorno perché non si schiudano troppo presto. Quando, alla sera, cominciano a sbocciare, vengono ammucchiati accanto al tè in proporzioni molto precise. Ci vogliono circa quattro ore perché il tè ne assorba il profumo. Dopo una lavorazione che dura da una giornata per i tè più comuni ad un mese per quelli più pregiati, i fiori vengono rimossi per evitare che, una volta in infusione, il tè diventi amaro.
Alcuni tè vengono lavorati a mano come il Jasmin dragon Phoenix pearls per ottenere perle di bellissime foglie di tè verde che al loro interno racchiudono i fiori di gelsomino e donano un infuso di ottima qualità e dall’aroma finissimo. |
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Mandarin Jasmine
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1 cucchiaino
/
3 minuti
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Tè verde cinese cosparso di fiori di gelsomino.
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Jasmine Chun Feng
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1 cucchiaino
/
3 minuti
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Tè di ottima qualità arricchito con fiori di gelsomino lasciati ad essiccare assieme alle foglie. Aroma penetrante, sapore delicato e fresco.
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Jasmine Mao Feng Bio
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1 cucchiaino
/
2 minuti
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Tè verde biologico cinese di altissima qualità arricchito di fiori di gelsomino che in tazza sprigionano un'aroma persistente
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Jasmine Dragon Phoenix Pearl
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2 palline
/
4 minuti
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Le prime gemme della pianta del tè vengono arrotolate a forma di perla insieme ai fiori di gelsomino secondo una tradizione secolare. Si produce così, questo eccezionale tè particolarmente profumato. Da provare!
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