| Tè gialli |
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| Il tè giallo è una specialità della Cina dal 15esimo secolo. Viene prodotto a partire dal tè verde; le foglie vengono messe via dopo che il processo di ossidazione è stato bloccato. Il fenolo che contengono produce dopo qualche tempo un’auto ossidazione che conferisce alle foglie – o alla tazza – un bouquet delicato e saporito. Possiedono una caratteristica unica ed inspiegata: inizialmente verdi, diventano gialle nel corso del processo di maturazione e conservano questo colore fino all’infusione. Si distingue tradizionalmente il tè giallo a piccole foglie, composto da giovani germogli, e il tè preparato con foglie più larghe. |
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Sunon
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1 cucchiaio
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2 minuti
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Il tè giallo è particolarmente raro e la sua produzione è molto limitata. Questo tè, proveniente dalla provincia di Anhui, viene lavorato secondo antiche tecniche che donano a questo infuso un gusto di noce dall’ estrema morbidezza in tazza.
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Meng Ding Huang Ya
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1 cucchiaio
/
2-3 minuti
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Tè giallo dal sapore leggermente zuccherato, dal retrogusto di noce. Un tè unico!
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